新品种龙王魽:市场价44元斤!抗病力极强适合多

  这条鱼被称为“龙王魽”,听起来十分霸气的名字,其实属于淡水鱼的一种,你是不是跟笔者一样好奇她的由来?近期笔者已经采访了龙王魽的引进者,来自台湾拉玛国际有限公司的创始人——王国中先生,看看他和龙王魽有着怎样的故事。

  水产前沿:可以简单介绍一下您自身的从事水产行业和创立拉玛国际有限公司的经历吗?

  王国中:我是国立屏东科技大学第一届养殖科系的毕业生,得到了很多教授、老师的指导和关照,特别是在观赏鱼养殖这一板块,当时观赏鱼全由国外进口,市场完全空白,我认为这里面有极大的商机。我先后在水产饲料场、鳗鱼、罗虾养殖场实习工作,奠定了饲料与养殖基础。1988年前后,我先在台湾租场地考察观赏鱼的市场,并在实际工作中探索何种设备、何种流程才是可行的,再投入资金建设自己的繁养殖场。当时观赏鱼是“血鹦鹉”的盛世,我看准了这条鱼并积极投入,引领风潮,研究出观赏鱼的快速着色法,推出第一尾紫鹦鹉,广受欢迎,也因此获得了创立拉玛国际有限公司的第一桶金。2016年由我儿子王业豪接棒,并交由其负责观赏鱼产业部份,我则接掌食用鱼方面的生产销售。

  王国中:我对观赏鱼养殖和市场已经十分了解,昂贵的价格注定了它的市场大小,如果继续走观赏鱼的路线,公司很可能局限于此,后来就决定将部分资金和精力转向食用鱼类。

  当时台湾养殖的淡水鱼品种集中在鳗鱼、金目鲈、七星鲈、罗非鱼,我也曾去山东引进北方七星鲈苗,并到美国和澳洲寻找适合的品种在台湾推出,例如美国的红古鱼、阳光鲈(又叫条纹鲈),从澳洲引进银鲈、淡水龙虾、墨瑞鳕、睡鳕,但是这都是阶段性品种,因为这些鱼种在国外鱼场繁养殖已成型,很难有新的突破。直到我发现了龙王魽这条鱼,它的最原生种产于非洲坦干尼亚湖,为当地土著庆典所采用,名为酋长鱼。我把这条鱼推出市场之后,它出色的外表、壮硕的体型、海鲡般的刺身口味,样样俱佳,很快成为食用鱼的新贵。

  水产前沿:据您所说龙王魽是经过杂交和选育得到的,那么它的前身是什么品种?经过哪些选育过程呢?

  王国中:十年前在台湾尝试养殖龙王魽时,发现它非常容易感染瓜子虫(即小瓜虫),我们推测是水土不服所导致的。龙王魽原生种来自非洲,水温环境变化不大。而台湾雨季长,水温常急剧变化,导致常常罹病。之后我们就开始做起了选育。我采用非洲马拉威湖一尾极为类似但体型较小的鱼种与其杂交,这条小鱼的皮质层较厚,我认为对抵抗小瓜虫的侵染有一定的作用。但是这样杂交的方式出来的杂交品种虽然达到了对抗小瓜虫病的目的,但鱼的体型却缩小了,养殖速度难达理想。接下来我又用这个杂交品系再和原始种鱼交配,几代下来我们发现得到的品种,也就是现在的龙王魽完全继承到了抗小瓜虫病的基因,同时长速也达到了我们的预期效果。现在,龙王魽的品种已经十分成熟,抗病力强,养殖8个月达到一斤的规格。

  王国中:从养殖优势来说,龙王魽的抗病力很强,我们在养殖基地试养基本没有发现病毒性或细菌性疾病。在台湾仅发生过鳃原虫、车轮虫、指环虫之问题,多在雨季发生,初期死亡仅零星数尾,即刻用浓度为14%的福尔马林溶液60ppm消毒则可治愈(停药二天,重复一次)。其次是它的长速,在台湾外塘养殖7个月就能达到上市规格,如果工厂化养殖,时间更短。在大陆也是南北方都能养,由于这条鱼是来自非洲,它的生长环境温度在20-30°C为最佳,南方大概在这个温度都可养殖;北方地区则建议在室内工厂化养殖。

  从食用价值方面,龙王魽具有流线型的外表,无Y型刺,儿童、老人均可以放心食用。5斤以上体型时富含油脂,正适合刺身食用,营养均衡。坊间食用鱼大多油脂超高,而且并不完全是鱼油,部分可能是饲料用油的怪味(饲料添加太多油脂),虽肥满但多吃油腻反胃,龙王魽拥有一颗超大的胆囊,可处理和缓冲多余油脂,拥有健康比例之油脂是其食用优点之一。

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  王国中:龙王魽成长的要素不外乎水质、水量、饲料、温度和环境管理。在台湾渔民养殖时,多认为晒池、泼洒石灰才入水、打水车1-2天,即入苗,这些都很正确。要注意的是,新池的消化、硝化菌均重新建构,如何将有益菌大量增生、坏菌抑制,如何将有害的原生动物排除,是放苗顺利否的最关键因素。入苗后,养殖户大多关心饵料是否足够生长,常常一天投喂3次,以求苗顺利、快速成长。龙王魽没有互残的习惯,饲料对它们来说更诱惑,但是体型差异一倍以上就有可能发生残食。蛋白质以动物性为主,cp在40%左右为佳,龙王魽具有相当强的索饵意愿,但水色太重(藻类多),虽不影响最终肥满度,但会减弱它的摄食意愿,导致长速慢。

  其次是保温,水温25℃上龙王魽的长速较快,浮料喂完补充软料更佳。养殖过程中要注意水中亚硝酸盐的含量来决定是否需要换水。亚硝酸盐含量太高时,食欲会降低,这个时候平均一周停喂一天,大量排换水,第二天索饵欲望将大幅增加。与鲈鱼相比,龙王魽有较高的换肉率,但必须避免藻类过浓残留的味道,捕捞前期增加换水量、泼洒二氧化氯可去除藻味。

  最后补充一点,鱼苗入池时,因长途运送,多少会有皮肤受损,优良的藻水可治愈伤口,切忌残饵过多引来原生动物或坏菌,故建议放苗前多补充鱼池益生菌,饲料以温水泡软,香气四溢来诱食,适合的颗粒料或碎粒料可防止残饵的发生。

  王国中:我们的市场是多样化的,7-8两的可以满足家庭消费,一斤上的规格可供给喜宴使用,4斤上的规格鱼最适用于刺身,油脂够,在刺身切片取肉,步留率也高(步留率大多用于生鲜食品,意指生鲜食品经处理后,可贩卖的部分与原有全部之比率)。曾经我们送过5斤上的活鱼样品给日本商社,他们对这条鱼的评价相当高,认为是手握寿司的好原料。总的来说,龙王魽可发展的市场是很大的。

  王国中:现在我们在台湾卖鱼苗的价格大概在12台币/尾(折合人民币约2.69元/尾),1000尾鱼苗从台湾运送到广州需要1000元人民币作为邮费,那么鱼苗价格将升到台币20元/尾(人民币约4.48元/尾)。因为两岸交易需要付费的项目很多,加上运输过程中的设备费用和损耗,鱼苗价格就很贵。所以我希望可以和大陆的养殖公司合作生产鱼苗,降低运输的成本,这样推广就更加容易。

  水产前沿:上次报道之后很多人都很关心龙王魽的养殖问题,您打算怎样和大陆的公司合作推广这条鱼?

  王国中:谈到推广问题,今年我们公司生产鱼苗总产量不超过20万尾,所以暂时我们希望和内地的养殖公司合作,一起朝着现代化养殖的概念来推广这条鱼。我比较倾向和饲料公司合作项目,因为目前这条鱼还没有专门的饲料,和饲料公司一起合作,可以研发更利于龙王魽生长和品质的饲料。

  淡水鱼令人诟病之处是在传统的全绿水养殖或褐水养殖均略带有泥土味,会影响日后高级刺身的商用价值,如何在后期养成中改善水质、清净水质,将影响肉味的鲜度与甘甜,我们希望能找到一家理念相同的公司一起合作,可以将这条鱼推出市场。

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